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喝绿茶预防癌症助大脑健康

2011年12月16日 1 条评论

最新发表在《植物医学》期刊上的一份研究显示,经常喝绿茶不仅对预防癌症会起到重要作用,还有助于大脑健康,防止患上如阿尔茨海默病等痴呆症。
英国纽卡斯尔大学与苏格兰农作物研究所的研究人员发现,当绿茶被人体消化后,其中所含的化合物茶多酚会被分解生成一种新的混合化合物,这种化合物能更有效地保护细胞免受毒素破坏,减少患上阿尔茨海默病的几率,同时也能延缓肿瘤细胞的生长。
研究人员指出,对于阿尔茨海默病的发展来说,过氧化氢和β-淀粉样蛋白这两种化合物都起着重要作用。以前的研究表明,红茶和绿茶中所含的化合物茶多酚具有神经保护功能,可与有毒化合物绑定,抑制阿尔茨海默病的诱发因素,保护大脑细胞。但由于食物被消化过程中并不是所有营养成分都一定会被身体吸收,因此,在绿茶被消化之后,其中所含保护性成分是否仍能发挥作用并不确定,这也成为研究人员的关注重点。
利用苏格兰农作物研究所科学家开发的一种新技术,研究人员模仿人类消化系统,将肿瘤细胞暴露在不同浓度的毒素和绿茶消化分解后产生的化合物中。观察结果表明,当绿茶被人体肠胃中的酶消化后,所产生的化学物质能更有效地抑制阿尔茨海默病的发展。所进行的试验还表明,绿茶被消化后产生的化合物还具有抗癌作用,可明显减慢肿瘤细胞的生长速度。
该研究项目领导人、纽卡斯尔大学的艾德·奥凯洛博士表示,绿茶在传统中医中一直被广泛使用,而他们的研究则为这种医学实践找到了很好的科学依据。奥凯洛指出,虽然有很多因素对如癌症和痴呆症等疾病的发展有影响,但良好的饮食习惯、足够的锻炼和健康的生活方式都是非常重要的,而每天至少饮一杯绿茶,对身体是绝对有益的。

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好肌肤 有标准

2011年12月16日 没有评论

健康美丽的肌肤,自有它的姿态,而我们判定肌肤的好与坏也有一套标准。简单来说,可以称之为4S标准:Smooth——平滑;Shining——有光泽;Soft——柔润;Sexy——美感。由此我们可以得出,真正的好皮肤所蕴含的意义并不是单方面的。现在,你也来测试看看,你的肌肤是不是够健康够美丽吧!

完美皮肤的标准包括:

1.皮肤的肤色: 皮肤的颜色与种族、性别、职业等不同有很大关系,有白、黄、棕、红、黑等不同颜色。这主要是由皮肤所含色素的数量及分布不同所致。皮肤的色泽是视觉审美过程的重要特征。皮肤色泽的变化,可以引起视觉审美心理的强烈反应。在正常情况下黄种人的肤色呈黄白之间透着红是健美的肤色。

2.皮肤细腻度: 细腻的皮肤无论是从视觉还是从触觉的角度来讲,都给人无限的美感。柔嫩、光滑、润泽的皮肤,是皮肤美学特点的重要表征之一。

3.皮肤的光泽:  是具有生命活力的体现,给人一种容光焕发、精神饱满而 自信的感觉,它向人们传递着生理、心理状态健康的美感信息。

4.皮肤滋润度:  是皮肤代谢功能良好的标志,也与健康的心理状态有关。

5.皮肤弹性度:  在正常情况下,皮肤的真皮层有弹力纤维和胶原纤维,皮下组织有丰富的脂肪,使皮肤富有一定的弹性,显得光滑、平整、坚韧、柔嫩、富有张力。它表明皮肤含水量及脂肪的含量适中,血液循环良好,新陈代谢旺盛,展示着诱人的魅力。而随着年龄增长,皮肤渐渐老化,真皮层蒌缩变薄,皮肤的弹力纤维和胶原纤维退化变性,弹力减低,透明质酸减少,皮肤就失去弹性,变得松弛,出现皱纹。

6.皮肤的体味:  是指人体反映出来的种种气息。体味主要是由皮肤的汗腺、皮脂腺的分泌物所产生。体味可分为生理性、病理性、情感性三类。生理性体味是人体健康状态的信息反映,因此,人的体味也是一种生命信息的传递、情感的流露和人体语言的交流。

7.皮肤的湿度:   真皮内有丰富的血管及淋巴管,是人体中仅次于肌肉的第二大“水库”。保持皮肤的湿润是皮肤滋润他光泽的前提,对保持皮肤的营养,防止皮肤干燥、出现皱纹有重要作用。

8.皮肤的耐老性  正常的皮肤应当不敏感、不油腻,且不干燥,能有效抵御自由基。

 健康的皮肤才是美的皮肤。健康的皮肤应光泽红润,柔软细腻,富有弹性,适度张力,极富活力,既不粗糙,又不油腻,既有光泽,又少皱纹。想要这样的皮肤吗?那就走进维雅,相约美丽吧!

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番茄给力瘦身与美容

2011年12月16日 没有评论

拥有天使般的面容、魔鬼般的身材是每个女人的梦想,但在生活中能如此幸运的人不多。爱美的人士都想多了解些美容与减肥的方法。人们或许不知道,番茄这种再普通不过的蔬菜,就兼具减肥和美容的功效。
生吃番茄才能减肥

  不少人都知道,番茄中维生素含量高,对人体益处多多。可是,一般人不知其有减肥功能。不过,番茄减肥方法并不是每个人都可以使用的。首先,你必须是一位喜欢吃番茄的人。因为番茄带有酸味,要每天吃三到四个小番茄或饮相当量的番茄汁,未必人人都能坚持。其次,番茄在中医理论中属寒性,如果你消化功能弱,经常拉肚子或患慢性肠胃炎未痊愈就要小心,不可吃过量。还有一点就是番茄瘦身的要诀是要生吃。

 ■方法一 餐前1只番茄

  在早、中、晚三餐前1个小时左右各吃1只番茄,然后再吃饭。为了提醒自己,最好把番茄放在触手可及的地方。当然,如果能用番茄当做零食也是一个好办法。

 ■方法二 用番茄汁代替新鲜番茄

  有些人不喜欢直接生吃番茄,也可以喝番茄汁,但必须是鲜榨的才有效。

 ■方法三 换着花样吃番茄

  若觉得单纯吃番茄吃久了会腻,可以改吃番茄沙拉,可加少许调味品,但不要加糖。当然沙拉酱和盐也要少加。

 用番茄汁做面膜

  番茄中含有果胶,有清肠排毒、消除便秘的作用。一个人如果因便秘而不能将废物迅速排出体外,肌肤就会黯淡无光。多吃番茄可消除便秘,使肤色自然亮丽。

  经常外涂加了蜂蜜的番茄汁,不但能使肌肤白皙,还可减轻皱纹和雀斑。

  具体方法:将番茄洗净切碎滤汁,加入少许蜂蜜,涂在皱纹和雀斑处,15~20分钟后再用清水洗去。

 番茄为什么能瘦身美容

  番茄在瘦身美容方面有其独到的特点:

  首先,它热量低。每100克番茄只含16千卡热量,5只番茄的热量才相当于1碗饭,但这些番茄已足以饱腹。

  第二,膳食纤维有助于清肠排毒。番茄内含有丰富的膳食纤维,在这些纤维被运送到大肠的过程中,会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质,并将之随大便排出,从而起到减肥美容作用。

  第三,番茄含有丰富的营养物质,有助新陈代谢。据分析,番茄中含丰富的维生素以及番茄红素、铁、锌、镁。这些营养成分可在体内发挥出多种生理保健功能。

  第四,番茄含水分多,有很强的饱腹作用。据测量,每100克番茄中含有95克水分,吃后既饱腹又易排泄,不会让人长胖。

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降血压:多吃大豆蛋白和牛奶蛋白

2011年12月16日 没有评论

美国的一项新研究成果显示,高血压患者补充牛奶蛋白和大豆蛋白有助于降低血压。
美国杜兰大学公共卫生学院的研究人员选取了352名高血压患者,将其分成3组,分别每日服用40克牛奶蛋白补充剂、同样数量的大豆蛋白和碳水化合物补充剂。
连续服用8周后,研究人员发现,服用大豆蛋白补充剂的患者,其收缩压降低了2毫米汞柱,服用牛奶蛋白补充剂者的收缩压降低了2.3毫米汞柱。而服用碳水化合物补充剂的患者,其血压没有下降。
此前有研究发现,收缩压降低2毫米汞柱,意味着因中风致死的风险减少6%,因心脏病致死的风险减少4%。

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如何健康喝豆浆

2011年12月16日 1 条评论

豆浆与我们的饮食生活息息相关,豆浆的营养来源于大豆,大豆的蛋白质含量是很高的,大约有35%~40%左右。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿 物质外,大豆不含胆固醇却含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂,这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。但是,干 炒大豆时蛋白质消化率一般是48%,而整粒煮大豆时消化率仅为65%。大豆经过水泡、碾磨,做成豆浆充分加热之后,大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为 90%。大豆通过充分加工,营养物质更容易被人体吸收。豆浆虽有诸多好处,但同时也带来很多疑问:豆浆与生鸡蛋能不能同吃?每天喝多少豆浆最健康?豆浆的 原料(黑豆、黄豆、绿豆、红小豆及各种坚果)应放多少?这一系列的问题,就让权威专家来为您解答吧!明明白白喝豆浆,身体更健康。
 热豆浆不能冲生鸡蛋
   许多人喜欢用热豆浆冲鸡蛋,这种方法很不科学。豆浆中含有一种胰蛋白酶,它能抑制人体蛋白酶的活性比,并且影响蛋白质的消化吸收,又因胰蛋白酶比较耐 热,需要高温才能破坏,而生的鸡蛋白中含有一种黏液性蛋白,黏液性蛋白能和胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解。所以,用热豆浆(特别是未煮开的)来冲生鸡 蛋,会降低原有豆浆、鸡蛋各自的营养成分,会影响人体对蛋白质和其他营养成分的吸收和利用。

 豆浆粉营养远不如豆浆
  最近肯德基用豆浆粉冲调豆浆被曝光,用豆浆粉冲调豆浆,成本低,口感好,方便,但营养差。看到某品牌豆浆粉的配料表可知,豆浆粉仅含1/3的黄豆,其余 约2/3为添加的糖浆等(香精用量一般极少)。这种豆浆粉中最多的成分应该是糖浆,而不是黄豆。故其营养价值与家庭自制的黄豆豆浆不能同日而语,所以建议 大家还是喝鲜豆浆为好。

喝豆浆还是喝牛奶
  很多人把豆浆和牛奶相比,并根据其各自的营养特点,得出“喝豆浆比喝牛奶 好”、“男人喝牛奶女人喝豆浆”、“小孩喝牛奶老人喝豆浆”之类广为流传的结论,以及网络上大量的讨论“到底喝牛奶好还是喝豆浆好?”然而,这种把两种不 同食物进行比较的做法从理论上讲是错误的,《中国居民膳食指南2007》指出:豆浆和牛奶在营养上各有特点,牛奶蛋白质质量更好、钙含量更高、营养素更齐 全,但含饱和脂肪和胆固醇;豆浆,蛋白质也不错,除营养素外还含有大豆异黄酮等植物化学成分,饱和脂肪又很少,不含胆固醇。因此,两者最好每天都饮用,这 样才符合饮食多样化这一根本营养原则。
  自家榨豆浆的4个技巧
  大豆要选非转基因的:可掺杂少量黑豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生,豆浆口感更滑味道也略香。
  浸泡大豆有技巧:大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免菌类滋生。
  做甜豆浆用蜂蜜最好:大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,如果想喝甜豆浆,用蜂蜜调味最好,因为蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加蜂蜜,稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜最好。
  剩的豆浆可以做米饭:喝剩的豆浆(代替水)做米饭,既给米饭增加了优质蛋白质,口感也不错(黏度略有增加),简直是一举两得。
 哪些人不宜喝豆浆
  患有肾脏疾病及痛风的人,应该少喝豆浆,病情平缓期,可以每天摄入20克以内的黄豆;患有严重肾脏疾病的人不能喝豆浆;未成年的儿童要少量喝豆浆,以免诱发性早熟。
 浓豆浆当水喝易患肾结石

   在出门诊时发现,一些患有肾结石并有多次碎石史、排石史,而且仍在长结石的患者饮食上多以豆制品为主,包括水豆腐、干豆腐、豆腐脑等。另外,早晨还喝豆浆。曾经有位患者,邻居是做豆浆的,常年供给他没稀释的浓豆浆,他基本上每天当水喝,结果患上了双侧多发性肾结石。
  黄豆属于高钙、高蛋白、较高嘌呤的食物,长期且大量饮用高浓度豆浆,会增加肾脏负担,容易引起尿钙排出增多及高尿酸血症,后者继发高尿酸血症肾病(痛风肾病),临床表现为血尿、蛋白尿、肾结石(尿酸结石,含钙结石),反复尿路感染,晚期会发展成尿毒症。
  喝坚果豆浆等于在喝“油”
在被检查出“肾结石+高尿酸血症+高脂血症”的患者中发现,绝大多数患者体形偏胖,且呈家族倾向(比如:陪看病的配偶及子女也多肥胖),经了解这类病人的饮食结构有很大的问题,尤其是喜欢把坚果与黄豆一起榨豆浆,连浆带渣当粥喝。
  这种坚果豆浆其实就是多种“油”的混合液,黄豆本身就含有很高的油脂,再加上高油脂的坚果,其含油量是非常高的,喝这种豆浆等于在喝“油”。这种豆浆不仅含有高脂肪、高热量,而且还含有高钙、高嘌呤,长期大量饮用可诱发肾结石、高尿酸血症。
  每天应喝多少豆浆
   按照中国营养学会《中国居民膳食指南2007》的建议,每人每天要吃30~50克大豆(干重)。如果选择在家榨豆浆,每个人的黄豆用量最多不应超过50 克,榨豆浆时还应多加些水来稀释(豆子和水的比例是1︰10),以免过于浓稠,增加肾脏负担。如果早上喝300多毫升豆浆,大致相当于建议量的一半。还可 以吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品,保证钙的摄入。
  榨豆浆 豆子坚果用多少
  有些家庭喜欢将其他豆类与黄豆同榨豆浆,这种混合豆浆可以经常喝,因为其他豆类(除了黑豆之外),如绿豆、红小豆等,油脂含量没有黄豆高,喝这种豆浆比较健康,但也要限量饮用。所有豆子的混合用量,也应按照每人50克豆子以内的标准。
  此外,在制作豆浆的时候,一定要注意,以大豆(或黑豆、青豆)为主,少量配合(10~15克)高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等),就可以在获得多种原料营养成分的同时,控制豆浆的总脂肪量。
  女人喝豆浆能延缓衰老
   科学研究认为,鲜豆浆除了含有植物雌激素以外,还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质,是一味天然的雌激素补充剂。女性青春的流逝与雌激素的减少密切相 关。豆浆含有丰富的植物雌激素,可调节女性内分泌系统的功能。常喝豆浆可减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,容光焕发。更年期女性喝豆浆可减轻 更年期症状。每天喝300毫升鲜豆浆,可明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老,达到养颜美容之目的。

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学前儿童数学能力与数字感有关

2011年12月16日 没有评论

你可能习惯认为有些孩子生来就具有某种天赋,如音乐天赋、艺术天赋或是运动天赋,但是你是否想过有人天生就在数学方面很擅长呢?最近的一项科研结果显示答案是肯定的。
据英国《宝宝档案》网站8月10日报道,这项研究是由美国约翰霍普金斯大学的心理学家组成的小组进行的,参加者为200名平均年龄为4岁的儿童,测验方式是要求这些儿童完成一些测试数字感、数学能力以及语言能力的任务。
例如在数字感的测试中,研究人员让孩子们观察电脑屏幕上闪烁的蓝色和黄色圆点群,并问其哪种颜色的圆点数量最多。因为屏幕上的圆点闪烁速度较快而且大多数孩子还不能熟练数数。孩子们通过比较后口头告诉测试人员结果即可。
通过这些测试这项研究的领导者梅利莎 利伯蒂和她的同事发现,圆点测试成绩突出的孩子在其它测试中也表现出色,学龄前儿童的数学能力就与他们天生的数字感有着密切的联系。
虽然此前对青少年的研究已经证实“近似数字系统”与数学能力之间存在联系,不过这次的研究首次确定数字感对尚无能力接受正式数学教育孩子们的重要作用。
“与之前那些研究不同的是,此项研究表明数字感和数学能力之间的关联在孩子们接受正式数学教学之前就已经显现出来。这种联系是非常重要和有趣的,因为我们相信数字感是普遍存在的,然而数学能力被认为在很大程度上取决于文化、语言、需经过许多年才能学会的,所以两者之间的联系使我们思考,是否可以通过训练孩子们的数字感来提高他们未来的数学能力,”利伯蒂说。

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