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深海鱼里含有DHA多还是淡水鱼得多?

2012年2月24日 发表评论 阅读评论

通过对以上 14 种海水鱼和淡水鱼的肌肉和内 脏脂肪中 EPA、 DHA 含量的分析比较 ,发现在所检 测的样品中 ,除鲤鱼和草鱼外 ,无论是海水鱼还是淡 水鱼 ,其脂肪中均含有一定数量的 EPA、 DHA。特别 是鲜活淡水鱼中的鲈鱼 ,其肌肉与内脏脂肪中的 DHA含量居所有被检测样品之首 ,占其脂肪酸组成 的1816%~2011%,比被检测的海水鱼中DHA含量 最高的鲑鱼高出近 5 个百分点 ,比 Alaska 深海鱼油 浓缩胶囊 (产地美国)的DHA含量高出近10个百分 点。虽然鲑鱼和 Alaska 深海鱼油的 EPA 含量均比 淡水鱼偏高 ,但对特殊人群如婴幼儿来说 ,由于 EPA 可竞争性抑制花生四烯酸合成 2 类前列腺素 ,从而 影响其生长发育 ,所以低 EPA 含量的淡水鱼更适合 婴幼儿食用。市售价格最低的鲢鱼 ,无论是肌肉还 是内脏 ,均含有丰富的 EPA、 DHA。宝宝档案推荐大家多买鲈鱼吃。本文系宝宝档案原创,转载请注明出处。

如下图:

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